Φιλέτο ψαριού (σκουμπρί-βελανίδι)

Αρχικά περιμένουμε να πλυθούν καλά τα ψάρια και να στραγγιστούν. Σε ένα μεσαίο μπολ παίρνουμε την τριμμένη και στυμμένη πατάτα, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, το αυγό και το αλάτι. Το ανακατεύουμε καλά. Σε ξεχωριστό πιάτο βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε. Βουτάμε το ψάρι πρώτα στο αλεύρι και μετά στο μείγμα της πατάτας και το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Εάν κρατήσετε την πατάτα σε αναμονή, θα σκουρύνει και θα ποτιστεί, πρέπει να ντύσετε το ψάρι αμέσως και να το τηγανίσετε. Αν είναι πολύ ρευστό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι. Θα είναι πεντανόστιμο αν δεν σας λείψει πολύ το αλεύρι.

(Αν και στη φωτογραφία φαίνεται σαν 2 αυγά, έβαλα 1 αυγό. Επειδή το αυγό μου είναι μεγάλο, βγήκε με διπλό κρόκο. 🙂

Καλή όρεξη 🙂

Φιλέτο ψαριού (Σκουμπρί-Βελανίδι) Συνταγή με φωτογραφία