Τσιπούρα με σάλτσα λαχανικών

Αλατοπιπερώνουμε καλά το ψάρι. Τρίψτε το σιρόπι δαμάσκηνου μέσα και έξω (ή το χυμό λεμονιού).
Αν μείνει όλη τη νύχτα, θα είναι καλύτερα στο ψυγείο μέχρι το πρωί. Αν έχουμε λίγο χρόνο, μπορεί να είναι 1 ώρα, 15-20 λεπτά.
Ψήνουμε το έτοιμο ψάρι στο φούρνο για 20-25 λεπτά, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
Τα ψάρια μπορούν επίσης να τηγανιστούν σε τηγάνι.

σάλτσα;
Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο. Σοτάρεται στο λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
Τα καρότα τρίβονται και προστίθενται στα σοταρισμένα κρεμμύδια. Σοτάρεται για 2-3 λεπτά.
Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται. Περιχύνουμε με το καρότο. Ψήνεται για 3-4 λεπτά.
Τέλος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι, κλείνουμε το καπάκι και βάζουμε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά.
Μαγειρέψτε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Σερβίρουμε το έτοιμο ψάρι ως γαρνιτούρα με τηγανητές πατάτες και προσθέτουμε σάλτσα ντομάτας και καρότου και το σερβίρουμε ζεστό.

Φύλλωμα: terxun

Νους 🙂

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας και καρότου με τηγανητά κεφτεδάκια, πουρέ και σκέτο ρύζι.

Πώς να φτιάξετε θαλάσσιο χόρτο με σάλτσα λαχανικών με φωτογραφία συνταγής