Τηγανητές πατάτες με γαύρο και τυρί

Οι καθαρισμένες πατάτες τρίβονται με τη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Το τηγάνι ζεσταίνεται ελαφρώς σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε ελαιόλαδο και τοποθετούμε το μισό γουδί πατάτας στο τηγάνι. Πιέζεται πιέζοντάς το με τα χέρια μας. Προσθέτουμε τις αντζούγιες και σκεπάζουμε τις πατάτες. Με τρίφτη τυριών καλύπτεται και η επιφάνεια του γαύρου. Καλύπτουμε τα τυριά με το υπόλοιπο γουδί πατάτας. Μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά κουνώντας κατά διαστήματα το τηγάνι μέχρι να ροδίσει ο πάτος. Στη συνέχεια τοποθετείται το καπάκι και αναποδογυρίζεται προσεκτικά. Το τηγάνι λαδώνεται ξανά και η άλλη πλευρά ψήνεται μέχρι να ροδίσει.
Καλή όρεξη

Τηγανητές πατάτες με γαύρο Συνταγή με φωτογραφία