Συνταγή για καλαμάρι τηγανητά

Αρχικά, βάλτε τα κομμένα καλαμάρια σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 λεμόνι και μαγειρική σόδα και τρίψτε για τουλάχιστον 20 λεπτά. Θα αφρίσει. Μετά από αυτό, επιλέξτε 1 σόδα/γάλα/μπύρα μέσα, ρίξτε το σε 1 ποτήρι νερό, κλείστε την πόρτα του ντουλαπιού και σηκώστε το, περιμένετε όσο μπορείτε. Το αφήνω να καθίσει για 8 ώρες.
Κανόνας #1: όσο περισσότερο τρίβετε και περιμένετε, τόσο περισσότερο το καλαμάρι σας θα είναι σαν βαμβάκι 🙂
μετά το βγάζουμε και το αφήνουμε να στραγγίξει (μην το πλύνουμε) μετά το βουτάμε στο αλεύρι και το ψήνουμε σε ζεστό και μπόλικο λάδι για 4-5 λεπτά.

Να σου δώσω μια συνταγή για σάλτσα, ταιριάζει πολύ.
1 χούφτα καρύδια
2-3 φέτες ψωμί με rondo, στραγγιστό γιαούρτι και μαγιονέζα
5-6 σκελίδες σκόρδο
Ανακατέψτε πιπέρι καγιέν και φάτε το σε μένα

Πες κι εμένα ο Θεός να με έχει καλά, γαρ
Καλή όρεξη.

Συνταγή για καλαμάρι με φωτογραφία