Σολομός φούρνου με λαχανικά (Λάκκες)

Πλένουμε και αλατίζουμε το ψάρι μας, και τοποθετούμε το αλουμινόχαρτο μας στο ταψί. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε και κλείνουμε το ψάρι. Ανακατεύουμε από πάνω 2 κουταλιές λάδι και 1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο και το βρίσκουμε σε όλο το ψάρι καλά, τρυπάμε το ψάρι σε λίγα σημεία με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τα λαχανικά μας, που έχουμε πλύνει και ετοιμάσει σε μεγάλους κύβους, με το υπόλοιπο λάδι, το αλάτι και τον άνηθο και τα τοποθετούμε γύρω από το ψάρι. Προσθέτουμε το βούτυρο στις άκρες του ψαριού σε κύβους ανάμεσα στα λαχανικά και κλείνουμε καλά το αλουμινόχαρτο. Ας το ψήσουμε λοιπόν στο φούρνο στους 225 βαθμούς για 2 ώρες και αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά χωρίς να το βγάλουμε, ας το ψήσουμε έτσι και το βγάλουμε, ο χρόνος ψησίματος ποικίλλει ανάλογα με τους φούρνους σας. Μπορείτε να σερβίρετε το ψάρι που βγαίνει από τον φούρνο, σκέτο ή ζεστό με έτοιμη σάλτσα ψαριού. Καλή όρεξη.

Σολομός φούρνου με λαχανικά (Laks) Συνταγή με φωτογραφία