Σολομός Τούζλα

Το ψάρι τρίβεται καλά (μέσα και έξω) με μαύρο πιπέρι και μουστάρδα. Μέσα τοποθετούνται φύλλα κάρδαμου. Το αλάτι διαλύεται στο νερό με ανάμιξη. Προσθέτουμε τα αυγά και το αλεύρι. Γίνεται μια μέτρια μαλακή ζύμη. Η ζύμη χωρίζεται σε 2 μέρη. 1 κομμάτι τυλίγεται μεγαλύτερο από το ψάρι αλευρώνοντάς το με τον πλάστη και τοποθετείται στο ταψί. Τοποθετείται ψάρι. Τυλίγεται με την ίδια διαδικασία από την άλλη ζύμη και τοποθετείται πάνω στο ψάρι και κλείνεται καλά. Οι άκρες πρέπει να είναι καλά τσιμπημένες. Δεδομένου ότι η ζύμη θα χρησιμεύσει ως ταντούρι για τα ψάρια, δεν πρέπει να μείνουν κενά ή κενά. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα μέχρι να ροδίσουν. Η ζύμη δεν καταναλώνεται.

Συνταγή ψαριού σολομού Τούζλα με φωτογραφία