Γαύρος στον ατμό με πάστα στο φούρνο

Καθαρίζουμε τον γαύρο μας και αφαιρούμε τα κόκαλά τους. Βγάζουμε τον γαύρο μας, τον οποίο πλένουμε με άφθονο νερό, σε ένα σουρωτήρι. Κόβουμε σε ροδέλες τη ντομάτα, το κρεμμύδι και το λεμόνι. Λαδώνουμε το ταψί και τοποθετούμε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες. Τακτοποιούμε τις αντζούγιες που έχουμε ετοιμάσει πάνω στα κρεμμύδια μας συχνά. Ρίχνουμε 2 κουταλιές βούτυρο ανάμεσα στις μικροσκοπικές μας αντζούγιες. Τοποθετούμε τις ντομάτες και τα λεμόνια μας στο ψάρι μας. Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε 1,5 ποτήρια τσαγιού νερό, μια κουταλιά πελτέ ντομάτας, μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι και ανακατέψτε. Αυτή τη σάλτσα που ετοιμάσαμε περιχύνουμε τις αντζούγιες που ετοιμάσαμε. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον στρώνουμε πάνω στο ψάρι μας. Σκεπάζουμε το ταψί μας με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Γαύρος ψητός με πάστα στο φούρνο Συνταγή με φωτογραφία